クレープ
フランスといえば、美食の国として知られていますが、その中でも特に愛されているのが「クレープ」です。クレープは、薄くて繊細なパンケーキのようなもので、甘いものから塩辛いものまで、多種多様な具材とともに楽しむことができます。その歴史は古く、中世ヨーロッパにまでさかのぼります。
クレープの起源はブルターニュ地方にあります。もともとは貧しい農民の食べ物として誕生しました。小麦粉が高価だったため、そば粉を使って作られることが多かったのです。これが、現在でも親しまれている「ガレット」の始まりです。ガレットは、そば粉を使用して作られるため、クレープよりも香ばしく、独特の風味があります。
一方、クレープは小麦粉を使って作られることが一般的で、甘いデザートとして提供されることが多いです。バターや砂糖をまぶしたシンプルなものから、チョコレートやフルーツ、アイスクリームをたっぷり乗せた豪華なものまで、そのバリエーションは実に多彩です。特に、バターと砂糖を使った「クレープ・シュクレ」は、フランスの家庭でよく見られる定番の一品です。
ガレットとクレープの違いは、主に使用する粉と具材にあります。ガレットは前述のようにそば粉を使い、塩辛い具材と合わせることが多いです。例えば、卵、ハム、チーズ、ほうれん草などが定番です。一方、クレープは小麦粉を使用し、より柔らかく、甘い具材と相性が良いです。もちろん、塩辛い具材と合わせることもありますが、デザートとしての一面が強調されます。
フランスの街角を歩けば、クレープ屋台が目に入ることでしょう。観光客だけでなく、地元の人々にも愛されるクレープは、手軽に楽しめるフランス料理の代表格です。特に、パリのモンマルトルやブルターニュ地方では、その土地ならではの風味を楽しむことができます。
クレープとガレット、どちらもフランスの豊かな食文化を象徴する料理です。次回フランスを訪れる際には、ぜひ両方を食べ比べて、その違いを味わってみてください。きっと、フランスの食の奥深さに感動することでしょう。